Il Nostro Orto

Il nostro orto

agricoltura biologica e stagionalità

L’attività del rifugio è integrata con l’ambiente circostante che, a questa quota, permette la coltivazione di orti e campi dai quali si ricava gran parte del fabbisogno alimentare del rifugio: verdure, verze e patate per i pizzoccheri, mais da macinare per la polenta e ancora insalata, zucche, fagioli, cipolla e aglio, lamponi e mirtilli…

Non mancano un campo coltivato a zafferano, e piante aromatiche ed erbe officinali, indispensabili nella nostra cucina per insaporire le pietanze o preparare infusi e tisane…

Qui la produzione e la raccolta seguono il naturale ciclo della stagionalità: non vi serviremo un risotto alla zucca in estate, né mangerete le fragole a Natale, ma gusterete i sapori che i diversi periodi dell’anno ci mettono a disposizione.