I nostri Pizzoccheri

I Pizzoccheri sono un formato di pasta riconosciuto come prodotto agroalimentare tradizionale.

Si tratta di una sorta di tagliatelle spesse 2 o 3 mm, larghe 1 cm e lunghe 7 cm ricavate da un impasto preparato con due terzi di farina di grano saraceno, che denota la loro colorazione grigiastra, ed un terzo di farina di frumento.